VITIGNO: Cesanese di Affile VINIFICAZIONE: Diraspa-pigiatura degli acini, con macerazione sulle bucce per 14 giorni condotta in acciaio inox a temperatura controlla con frequenti follature…
VITIGNO: Cesanese di Affile VINIFICAZIONE: La vendemmia è con raccolta manuale. Diraspa-pigiatura degli acini, macerazione sulle bucce per 14 giorni condotta in acciaio inox a…
I vigneti di Abbuoto e Uva Vipera, che Terra delle Ginestre ha impiantato, evocano i fasti di un antichissimo vino prodotto dagli Etruschi: il CECUBO.…
VITIGNO: Cesanese di Affile VINIFICAZIONE: La vendemmia è tardiva, con leggero appassimento del frutto sulla pianta, diraspa-pigiatura degli acini. Macerazione sulle bucce per 10-14 giorni…
SENZA SOLFITI AGGIUNTI VITIGNO: Autoctono Metolano, Montepulciano e Merlot VINIFICAZIONE: Pigia-diraspatura e vinificazione con macerazione a temperatura controllata per circa 8 giorni con delestage per…
