UVE: 100% Colli Maceratesi Doc Ribona

VINIFICAZIONE: Criomacerazione pre-fermentativa per 8 ore a 10°C, raffreddamento del pigiato dopo la diraspatura in contro corrente con anidride carbonica a 10°C; pressatura dopo macerazione per almeno 4 ore in pressa; decantazione statica a freddo e fermentazione termocontrollata a 13°C; fermentazione lenta con mantenimento del vino sulle fecce nobili.

AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio e poi in bottiglia

DEGUSTAZIONE: Ammiccante il colore paglierino brillante, si apre al naso con intensi e fini sentori fruttati di pera, susina gialla, frutto della passione e un corollario di fiori dolci. Ben bilanciato al gusto tra calore e freschezza con apprezzabile sapidità, si allunga con intensità, persistenza e ancora grande finezza e armonia.

ABBINAMENTO: Ottimo vino da destinare alle preparazioni marinare: dagli antipasti ai primi piatti in bianco e soprattutto risotti, paste fresche e gnocchi. Corteggia crostacei e pesci bolliti e è perfetto compagno di formaggi freschi a pasta molle.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C

Cl. 75

12,5% vol.