VITIGNO: Nebbiolo 100%

VINIFICAZIONE: Il Barbaresco Riserva si produce solo in annate eccezionali e si utilizza uva Nebbiolo perfettamente matura, a mano. La particolarità della Riserva è data dalla macerazione e dalla steccatura: si posizionano tavole di rovere a chiusura della portella superiore della vasca e si immette vino preventivamente messo da parte fino a che il cappello di vinacce venga sommerso.

DEGUSTAZIONE: Colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento. Al profumo è elegante con un fascino etereo e legnoso, con note fruttate di frutta sotto spirito, lamponi, fragoline di bosco e confettura di ciliegia. Al sapore è caldo, tannico e persistente con netti sapori di rabarbaro, liquirizia, china e erbe alpine.

ABBINAMENTO:Da il suo massimo con selvaggina, piatti a base di tartufo. ottimo “vino da meditazione”.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C adeguata ossigenazione

Cl 75