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Casal dei Monaci DOCG Cesanese del Piglio-antiche cantine Mario Terenzi

11,30

VITIGNO: Cesanese di Affile

VINIFICAZIONE: Diraspa-pigiatura degli acini, con macerazione sulle bucce per 14 giorni condotta in acciaio inox a temperatura controlla con frequenti follature e rimontaggi. Macerazione in acciaio inox per 12 mesi ed ulteriore affinamento in bottiglia per 2 mesi.

DEGUSTAZIONE: Il colore è rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento. All’olfatto disegna profumi di sottobosco: i frutti a bacca rossa si intrecciano con note floreali di rosa e viola mammola e in bocca la frutta è ben sostenuta da tannino e freschezza.

ABBINAMENTO: Carni ovine e suine, primi piatti della tradizione laziale.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C      ADEGUATA OSSIGENAZIONE

Cl. 75

13,5% vol.

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