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Casal San Marco DOCG Cesanese del Piglio DOCG-Antiche cantine Mario Terenzi

16,90

VITIGNO: Cesanese di Affile

VINIFICAZIONE: La vendemmia è con raccolta manuale. Diraspa-pigiatura degli acini, macerazione sulle bucce per 14 giorni condotta in acciaio inox a temperatura controllata con frequenti follature e rimontaggi; maturazione in botti di rovere per 12 mesi e ulteriore affinamento in bottiglia per 3 mesi.

DDEGUSTAZIONE: Il colore è rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento, l’impianto olfattivo è fine e delicato, caratterizzato da una vasta gamma di profumi: dalla confettura di ciliegia e amarena alle sensazioni floreali di viola. Il gusto è morbido e vellutato ed esalta l’intero spettro olfattivo, dal quale emergono la ciliegia e l’amarena

ABBINAMENTI: Formaggi semi-stagionati, primi piatti della tradizione laziale, secondi di carne di struttura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C    ADEGUATA OSSIGENAZIONE

Cl. 75

14% vol.

 

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