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Chardonnay DOC-Valentino Butussi

13,70

VITIGNO: Chardonnay in purezza

VINIFICAZIONE: L’acino è separato dal raspo e pressato sofficemente per estrarre il mosto, che è immediatamente raffreddato alla temperatura di 10-12°C. Il mosto fiore è separato dalle parti meno nobili, e inviato alla fermentazione in botti di rovere da 60Ha non tostate, dove avviene anche la fermentazione malolattica, per un totale di 5-6 mesi.

AFFINAMENTO: Serbatoi di acciaio e 2-4 mesi in bottiglia.

DEGUSTAZIONE: Bianco di grande struttura, con gradazione e acidità piuttosto elevate. Fine e elegante con profumi che ricordano la mela e i fiori di acacia. Invecchiato si evolve in bouquet piacevolissimo in cui si riscontra l’artemisia.

ABBINAMENTO: Vino da aperitivo, adatto a una vasta gamma di antipasti magri, minestre e piatti a base di pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C

Cl. 75

13,5% Vol.

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