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Friulano DOC- Valentino Butussi

13,20

ANCORA MOLTO CONTROVERSE E INCERTE LE ORIGINI DI QUESTO VITIGNO. SICURAMENTE NON HA NULLA A CHE FARE CON I VARI VITIGNI DELLA ZONA DEL TOKAJ UNGHERESE.

VITIGNO: Tocai Friulano in purezza

VINIFICAZIONE: Dopo la diraspa pigiatura il pigiato è raffreddato immediatamente alla temperatura di 12°C e lasciato a contatto con le bucce per 12-16 ore. In questo lasso di tempo gli enzimi naturali del mosto permettono una liberazione delle componenti aromatiche, legate alla buccia, accentuando la struttura e le caratteristiche varietali tipiche del vitigno. Trascorso tale periodo il mosto è delicatamente separato dalle bucce, decantato e fatto fermentare a temperatura controllata per circa 20 giorni.

AFFINAMENTO: 6 mesi in serbatoi di acciaio e 2-4 mesi in bottiglia.

DEGUSTAZIONE: Di colore giallo paglierino tendente al verdognolo. Aroma delicato e gradevole che ricorda i fiori di campo. Ha un sapore asciutto con gusto morbido e vellutato e retrogusto di mandorla amara.

ABBINAMENTI: Ottimo aperitivo, ma si accompagna anche con gli antipasti in genere, con uova e asparagi e è ottimo con il prosciutto San Daniele.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C

Cl. 75

13% Vol.

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