VITIGNO: 100% Nero di Troia
VIGNETI: Contrada San Domenico e Zagaria-Agro di Andria
VINIFICAZIONE: Le uve al giusto stadio di maturazione sono vendemmiate, pigiate e diraspate, vinificate in tino di rovere Allier con macerazione per 12 giorni ad una temperatura controllata.
INVECCHIAMENTO: 12 mesi nello stesso tino di rovere Allier.
DEGUSTAZIONE: Colore rosso rubino intenso, con profumo pulito e suadente che rievova frutti a bacca rossa come ribes nero, mirtillo, mora, profusi da lievi note speziate di vaniglia e pepe nero, il tannino morbido e maturo al palato.
ABBINAMENTO: Brasati, arrosti e cacciagione
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C ADEGUATA OSSIGENAZIONE
Cl. 75
13% vol.
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