SENZA SOLFITI AGGIUNTI

In questo territorio il Moscato si coltiva da tempo immemorabile e è qui interpretato come si presume si sia sempre prodotto, cioè come vino fermo e secco con estrema freschezza e piacevolezza di beva.

VITIGNO: Autoctono Moscato di Terracina 100%

VINIFICAZIONE: Pigia-diraspatura e vinificazione con macerazione a temperatura ambiente per circa 6-8 ore. Dopo la svinatura la fermentazione viene gestita con temperatura di 18°C. Alla fine della stessa si effettua un travaso per la separazione della fecce grossolane, in contenitori di acciaio, e riposa per circa 4-6 mesi su fecce fini:. Dopo ulteriori travasi di illimpidimento viene imbottigliato con filtrazione tramite cartucce inerti di porosità 0,45 micron.

DEGUSTAZIONE: Colore paglierino con netti riflessi verdognoli, al naso è secco con grande intensità e discreta persistenza retrolfattiva ,conserva una buona consistenza acida che lo rende piacevole alla beva, anche per il suo corpo leggero.

ABBINAMENTI: Cibi freschi della cucina mediterranea a base di pesce, anche crudo, ottimo come aperitivo, antipasti leggeri e marinature.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C

Cl. 75