VITIGNO: 90% Sangiovese-10% Colorino
VIGNETI: Cispiano-Nuove
VINIFICAZIONE: Criomacerazione e fermentazione a temperature controllate per 10/12 giorni dentro serbatoi di acciaio,poi fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: 12 mesi in barriques di rovere francese. Il blend viene creato dopo questo passaggio, dando vita al vino finale che riposa per circa 1 anno in acciaio.
DEGUSTAZIONE: Colore rosso rubino intenso. Sentori alcolici all’inizio, poi molto variegato, con sentori di frutta rossa, spezie e vaniglia. Vino di struttura potente, caldo, dolce molto equilibrato e persistente.
ABBINAMENTO: Arrosti, secondi piatti di carne rossa anche elaborati, formaggi di media-alta stagionatura, dessert a base di cioccolato fondente.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C ADEGUATA OSSIGENAZIONE
Cl 75
15% vol.
La Rocca DOCG Chianti Classico 2011-Rocca di Cispiano
€15,30
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