Rosso con struttura elegante e complessità avvolgente.
Prodotto da uno dei più antichi vigneti a Merlot in Sicilia (oltre 28 anni), in contrada Ginestra, con altimetria importante.
UVE: 100% Merlot
VIGNETI: Valle dello Jato-Palermo
VENDEMMIA: Raccolta manuale nella seconda decade di settembre
VINIFICAZIONE: Diraspatura, fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata in acciaio, macerazione con bucce per 15-18 giorni, svinatura, fermentazione malolattica ed affinamento in barrique per 12 mesi e in bottiglia 6 mesi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C
Cl. 75
14% vol.
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