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Picolit DOC - Valentino Butussi

46,10

QUESTO ANTICO VITIGNO E’ VANTO E ORGOGLIO DEL FRIULI E PER QUESTO MOTIVO VIENE DEFINITO “IL RE DEI VINI FRIULANI”. LE BOTTIGLIE PIU’ ANTICHE RISALGONO AL 1834 E VENGONO CUSTODITE PRESSO LA SEDE DELL’AZIENDA VALENTINO BUTUSSI.

VITIGNO: Picolit in purezza

VINIFICAZIONE: Il 10% delle uve raccolte sono vinificate nel modo classico: pressatura soffice e fermentazione controllata. Il rimanente 90% delle uve è posta a appassire per oltre 1 mese, arrivando a perdere circa il 40% del peso. Poi si fa fermentare il mosto ottenuto, molto concentrato, in piccole botti di rovere, nelle quali rimane fino all’estate. Avviene poi l’assemblaggio dei 2 vini i quali maturano per altri 4 mesi in botti di acciaio.

AFFINAMENTO: 6-8 mesi in bottiglia.

DEGUSTAZIONE: Vino bianco dal colore giallo dorato carico. Profumo finissimo e intenso, floreale, fruttato, con leggero sentore di muffato dovuto all’appassimento, incredibilmente complesso. Al palato è dolce, vellutato, armonico e persistente.

ABBINAMENTI: Per le sue caratteristiche è un vino da meditazione, quindi da degustare da solo, nei momenti importanti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14°C

Cl. 50

13% Vol.

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