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Refosco dal Peduncolo Rosso DOC - Valentino Butussi

13,70

E’ UN ANTICO VITIGNO FRIULANO, FORSE LA MIGLIORE VARIETA’ FRIULANA DI UVA NERA. DA’ OTTIMI RISULTATI SIA IN PIANURA CHE IN COLLINA.

VITIGNO: Refosco dal Peduncolo Rosso

VINIFICAZIONE: Si diraspa ,l’uva cercando di mantenere il più possibile l’acino intero e mandandolo così in botte; si fanno poi dei rimontaggi fino al raggiungimento del colore e della tannicità desiderati, infine si pressa e continua la sua evoluzione in botte.

AFFINAMENTO: 6 mesi in serbatoi di acciaio e 2-4 mesi in bottiglia.

DEGUSTAZIONE: Colore rosso rubino con riflessi violacei che si attenuano con l’affinamento. Profumo intenso, erbaceo, vinoso, con note che ricordano la mora selvatica e i frutti di bosco. Sapore deciso, leggermente tannico e piacevolmente amarognolo.

ABBINAMENTI: Si sposa perfettamente con carni grasse, carni alla griglia e piatti rustici della cucina friulana.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C          ADEGUATA OSSIGENAZIONE

Cl. 75

13% vol.

 

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