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Riserva DOCG Chianti Classico 2011-Rocca di Cispiano

25,40

VITIGNO: 90% Sangiovese- 10% Colorino
VIGNETI: Cispiano- Nuove
VINIFICAZIONE: Fermentazione a temperature controllate per 15/20 giorni in serbatoi di acciaio e successivamente si avviano per la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: Per 12 mesi in barriques di rovere francese poi in botti da 15hl. Il blend viene creato dopo questo passaggio, dando vita al vino finale che riposa circa 1 anno in acciaio e 1 anno in bottiglia.
DEGUSTAZIONE: Sentore complesso di frutta rossa matura, confettura, spezie, vaniglia e liquirizia. In bocca eccellente struttura ed equilibrio gustativo con retrogusto persistente ove si percepiscono note tostate e fruttate.
ABBINAMENTO: Piatti di carni rosse, brasati, cacciagione e formaggi stagionati. Eccellente vino da meditazione.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C     ADEGUATA OSSIGENAZIONE
Cl. 75
15% vol.

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