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Scacciacorvi Verdicchio DOC Castelli di Jesi Classico-Andrea Bigi

9,50

UVE: Verdicchio 100%

VINIFICAZIONE: In bianco classica, con pressatura soffice e decantazione del mosto statica a 10°C per circa 24 ore. Fermentazione a temperatura controllata di 15°C che si protrae per 15 giorni. Al termine della fermentazione le fecce vengono separate per iniziare l’affinamento.

AFFINAMENTO: 5 mesi in botti di acciaio, poi in bottiglia.

DEGUSTAZIONE: All’assaggio presenta grande equilibrio tra freschezza e sapidità caratteristiche del vitigno, piacevole e persistente. Delicatamente agrumato, si evidenziano note di pera matura, con sentori di erbe aromatiche.

ABBINAMENTI: Pesce crudo, vongole, grigliate di pesce leggere, risotti e carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C

Cl. 75

12,5% vol.

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