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Valpolicella Superiore DOC 2016-Torre di Terzolan

46,70

UVE: 55% Corvina-25% Corvinone- 20% Rondinella

VINIFICAZIONE: Leggero appassimento delle uve in modo naturale. Dopo la pigiatura, fermentazione tradizione in piccole vasche con delastage giornalieri e 15 giorni di macerazione e fermentazione a 23° C. Pressatura soffice.

AFFINAMENTO: Dopo la malolattica, passaggio in barriques e anfora per 18 mesi. Poi affinamento di 18 mesi in bottiglia. Chiusura con tappo naturale.

DEGUSTAZIONE: Colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento. Profumo intenso, avvolgente di ciliegia mora, leggero sentore balsamico e armoniosa tostatura. Al palato è morbido e pieno, acidità e tannini in elegante equilibrio, finale sapido e persistente.

ABBINAMENTO: Indicato con primi piatti sostanziosi, tagliata e carni alla griglia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-17° C  ADEGUATA     OSSIGENAZIONE

Cl. 75

14,5 % vol.

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