Un amaro artigianale capace di esaltare il gusto del palato. Una storia, una ricetta segreta di essenze profumate di erbe selvatiche con infuso di chinotto…
Ricetta del 1981 ideata e utilizzata dal nonno Felice Dellavalle,noto e apprezzato erborista. Molte sono le erbe officinali utilizzate per questa specialità, quali la genziana,…
UVE: 70% Corvina-30% Rondinella VIGNETI: Nella zona DOCG in località Campiano,comune di Cazzano di Tramigna. VINIFICAZIONE:L’uva è messa ad appassire nel fruttaio, poi fermentata per…
UVE: 100% Colli Maceratesi Doc Ribona VINIFICAZIONE: Criomacerazione pre-fermentativa per 8 ore a 10°C, raffreddamento del pigiato dopo la diraspatura in contro corrente con anidride…
Grande figlio del Nebbiolo, è il più nobile dei vini Piemontesi. VITIGNO: Nebbiolo 100% VINIFICAZIONE: Si invia il pigiato in vasche di acciaio per la…
VITIGNO: Nebbiolo 100% VINIFICAZIONE: Il Barbaresco Riserva si produce solo in annate eccezionali e si utilizza uva Nebbiolo perfettamente matura, a mano. La particolarità della…
VITIGNO: Chardonnay, Friulano, Pinot Bianco. VINIFICAZIONE: Pressatura soffice dell’uva e raffreddamento immediato del mosto, travaso e inizio della fermentazione. In seguito è messo in botti…
VITIGNO: 50% Pinot Nero 50% Ribolla gialla VINIFICAZIONE: In bianco, con pressatura soffice senza macerazione. Decantazione statica del mosto fiore e prima fermentazione a temperatura…
VITIGNO: Cabernet Sauvignon VINIFICAZIONE: L’uva è diraspata cercando di mantenere il più possibile l’acino intero e mandandolo così in botte. Si fanno poi dei rimontaggi…
UVE: 70% Corvina-30% Rondinella VIGNETI:Della zona DOC in località Campiano,comune di Cazzano di Tramigna VINIFICAZIONE:Questo vino si ottiene unendo alla vinaccia di Amarone, ancora un…
VITIGNO: Cesanese di Affile VINIFICAZIONE: Diraspa-pigiatura degli acini, con macerazione sulle bucce per 14 giorni condotta in acciaio inox a temperatura controlla con frequenti follature…
VITIGNO: Cesanese di Affile VINIFICAZIONE: La vendemmia è con raccolta manuale. Diraspa-pigiatura degli acini, macerazione sulle bucce per 14 giorni condotta in acciaio inox a…
UVE: 100% Garganega VIGNETI: Situati nella zona classica del Soave ,dove i terreni variano da vulcanici a calcarei mediamente profondi, atti a dare vini strutturati…
UVE: 100% Catarratto VIGNETI: Valle dello Jato-Palermo VENDEMMIA: Raccolta manuale nella terza decade di settembre VINIFICAZIONE: Accurata diraspapigiatura, pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa…
VITIGNO: Chardonnay in purezza VINIFICAZIONE: L’acino è separato dal raspo e pressato sofficemente per estrarre il mosto, che è immediatamente raffreddato alla temperatura di 10-12°C.…
