VITIGNO: Dolcetto – Brachetto VINIFICAZIONE: Ottenuto dall’assemblaggio di uve Dolcetto e Brachetto:le prime conferiscono struttura e le seconde aromaticità. Fermentazione di 3 giorni con bucce, svinato e…
VITIGNO: Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot, Cabernet Sauvignon VINIFICAZIONE: L’uva è diraspata cercando di mantenere il più possibile l’acino intero e mandandolo così in botte.…
Rum ottenuto unicamente da distillazione di succo di canna tramite Pot Still, proprio perchè è destinato a un lungo invecchiamento. Dopo i primi 4/5 anni…
UVE : 55% Corvina 30% Rondinella 15% Molinara VIGNETI: della zona DOC in località Campiano, comune di Cazzano di Tramigna. VINIFICAZIONE: Affinato in barrique e…
Vitigno proveniente dalla Francia e precisamente dalla regione Bordolese. Non si sa con precisione quando è stato importato in Friuli, dove in ogni caso veniva…
UVE: Verdicchio 100% VINIFICAZIONE: In bianco classica, con pressatura soffice e decantazione del mosto statica a 10°C per circa 24 ore. Fermentazione a temperatura controllata…
UVE: 100% Nero d’Avola VIGNETI: Valle dello Jato-Palermo VINIFICAZIONE: Diraspatuta, fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata in tini tronco-conici di rovere Allier, svinatura, fermentazione…
UVE: Passerina 100% VINIFICAZIONE: Pigia-diraspatura e raffreddamento del pigiato in contro corrente a 8-10°C con anidride carbonica, segue criomacerazione in pressa per almeno 3 ore…
VITIGNO: 95% Sangiovese-5% Colorino VIGNETI: Fontamara/Harpos/Bimbe VINIFICAZIONE: Fermentazione a temperature controllate per 10/12 giorni in serbatoi di acciaio,poi fermentazione malolattica. AFFINAMENTO: In botti di rovere…
VITIGNO: Nebbiolo 100% AFFINAMENTO: Minimo 48 mesi sui lieviti DEGUSTAZIONE: Profumo delicato. Sapore rotondo, sapido e persistente con una piacevole acidità. Il lato fruttato del…
Spremitura e pressatura, fermentazione e affinamento in acciaio inox. Rifermentazione in autoclave con metodo Charmat per 4 mesi. Colore giallo brillante, profumo floreale, intenso e…
UVE: Vermentino in purezza VIGNETI: Località San Michele in agro Berchidda VINIFICAZIONE: Le uve diraspate macerano a freddo per 48/72 ore, successivamente viene eseguita pressatura…
Rosso con struttura elegante e complessità avvolgente. Prodotto da vigneti innestati su selvatico da cui si ottiene una limitata ma pregiatissima quantità di vino. UVE:…
UVE: 100% Montepulciano VINIFICAZIONE: Macerazione sulle bucce per 26 giorni con numerose follature, fermentazione alcolica in acciaio inox, fermentazione malolattica completamente svolta in barrique. Invecchiamento…
