VITIGNO: Cabernet Sauvignon VINIFICAZIONE: L’uva è diraspata cercando di mantenere il più possibile l’acino intero e mandandolo così in botte. Si fanno poi dei rimontaggi…
UVE: 100% Garganega VIGNETI: Situati nella zona classica del Soave ,dove i terreni variano da vulcanici a calcarei mediamente profondi, atti a dare vini strutturati…
La storia della distilleria Dellavalle vede il suo inizio nel 1983. All’interno dell’azienda, attraverso l’utilizzo di un impianto di distillazione discontinuo a bagnomaria, si producono…
Linea di grappe monovitigno gran cuvèe che meglio rappresenta il panorama vitivinicolo nazionale. Le vinacce vengono distillate separatamente in piccoli alambicchi con il metodo discontinuo,…
La storia della distilleria Dellavalle vede il suo inizio nel 1983. All’interno dell’azienda, attraverso l’utilizzo di un impianto di distillazione discontinuo a bagnomaria, si producono…
VITIGNO: Lagrein VIGNETI: Collina di Faedo,vigneto “Frait” VINIFICAZIONE: In rosso con macerazione di 8 o 9 giorni. AFFINAMENTO: 15 mesi in barriques di rovere francese…
Rosso con struttura elegante e complessità avvolgente. Prodotto da uno dei più antichi vigneti a Merlot in Sicilia (oltre 28 anni), in contrada Ginestra, con…
UVE: 100% Perricone VIGNETI: Valle dello Jato-Palermo VENDEMMIA: Raccolta manuale nella seconda decade di Settembre VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica in presenza di bucce per circa 20…
UVE: Pinot nero VIGNETI: Collina di Faedo,vigneto “Sot at dòs” VINIFICAZIONE: In rosso con macerazione 8-10 giorni, fermentazione lenta. AFFINAMENTO: 12 mesi in barriques di…
UVE: 100% Montepulciano VINIFICAZIONE: Macerazione sulle bucce per 26 giorni con numerose follature, fermentazione alcolica in acciaio inox, fermentazione malolattica completamente svolta in barrique. Invecchiamento…
