UVE: Vermentino in purezza VIGNETI: Località San Michele in agro Berchidda VINIFICAZIONE: Criomacerazione degli acini diraspati per 12/24 h,pressatura soffice e bassa temperatura(13-15°C) per 10-15…
DI QUESTO VITIGNO, CHIAMATO UN TEMPO “RABIOLA”, SI HANNO SICURE NOTIZIE STORICHE GIA’ DAL XII SECOLO. VIENE QUINDI COLTIVATO IN FRIULI DA TEMPO IMMEMORABILE. VITIGNO:…
UVE: Verdicchio 100% VINIFICAZIONE: In bianco classica, con pressatura soffice e decantazione del mosto statica a 10°C per circa 24 ore. Fermentazione a temperatura controllata…
UVE: Pecorino in purezza VINIFICAZIONE: Decantazione statica a freddo e fermentazione termocontrollata a 13°C, lenta con agitazione del vino sulle proprie fecce nobili. AFFINAMENTO: 6 mesi DEGUSTAZIONE: Si…
