VITIGNO: 100% Nero di Troia VIGNETI: Contrada San Domenico e Zagaria-Agro di Andria VINIFICAZIONE: Le uve al giusto stadio di maturazione sono vendemmiate, pigiate e diraspate, vinificate…
UVE: 100% Nero d’Avola VIGNETI: Valle dello Jato-Palermo VINIFICAZIONE: Diraspatuta, fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata in tini tronco-conici di rovere Allier, svinatura, fermentazione…
